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Rind Royal

Eine gute Bouillon braucht Zeit, viel Zeit. Einen Tag simmern dafür Fleisch & Co. vor sich hi...

Eine gute Bouillon braucht Zeit, viel Zeit. Einen Tag simmern dafür Fleisch & Co. vor sich hin. Consommé Royal ist in der französischen Küche der Eierstich, mit dem diese Bouillon als Einlage veredelt wird. Begleitet wird er dabei von zarten, mageren Tafelspitzwürfeln.

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